Iftar Dengan Murtabak Pisang

Iftar Dengan Murtabak Pisang.  Kan dah kata ahli rumah akak ni penggemar murtabak.  Bukan sahaja murtabak daging atau ayam, pisang pun boleh.  Bila pisang masak di rumah, memang macam-macam menu mula terhasil.  Boleh dikatakan semuanya menu masa en suami kecil-kecil dahulu, kali ni diberi peluang untuk kami rasa.  Hidangan paling MIL suka buat.

Kami pun belajar daripada MIL.  Tapi bila kami yang buat, apa yang boleh dpermudahkan, kami permudahkan.  Kali ni buat sendiri murtabak pisang.  Bila buat sendiri ni faham-fahamlah, tak ada rasa kedekut meletak bahan.  Paling penting, hasilnya mesti sedap dan habis.

Bila dah hujung-hujung Ramadan  ni biasanya dah kurang nak makan nasi.  Tapi akak masih mencari nasi juga sewaktu berbuka puasa.  Anak-anak dan en suami dah mula berbuka dengan kuih muih sahaja, sahur baru makan nasi.  Murtabak pisang ni mudah saja nak buat.  Kalau korang malas nak uli tepung, boleh cuba beli tepung yang siap diuli di kedai yang menjual roti canai.  Biasanya mereka boleh jual kalau setakat korang nak beberapa ketul tepung yang dah siap diuli tu.  Tapi kalau korang rajin, bolehlah uli sendiri.

Intinya pula, ambil 2-3 biji pisang emas (pisang lain pun boleh),  lenyekkan dengan garfu dan campurkan dengan sedikit gula.  Tebarlah tepung tadi ikut cara korang.  Kalau akak biasanya, tekan dan tarik atas dulang besar sahaja.  Tak pandai nak menebarnya.  Tapi kalau korang ada skill tebar roti canai, bolehlah gunakan.

Macam biasa,  bila dah lebar tepung tadi, letakkanlah sedikit-sedikit isi pisang tadi.  Lipat elok-elok dan letakkan atas kuali yang dah dipanaskan terlebih dahulu.  Renjis-renjiskanlah sedikit minyak masak.  Balik-balikkan sampai masak.  

Nampak macam roti pisang tapi kami panggil murtabak sebab bahan dan intinya lebih tebal daripada roti pisang kedai mamak.   

Satu pinggan berintikan telur dengan campuran daun sup, daun bawang, dan bawang besar.  Satu lagi berintikan pisang .

Asingkan siap-siap untuk Irfan.  Buat juga jemput-jemput pisang kegemaran anak-anak.  Semenjak bekerja ni baru sehari sempat berbuka di rumah, itupun waktu cuti.  Bertabahlah anak, memang tugas seorang doktor memerlukan banyk pengorbanan.

Sebelum makan, potong-potong dulu.  Makan macam nipun dah mengenyangkan.  Tak boleh buat selalu.  

Sebelum ni akak pernah kongsikan resipi murtabak nangka pisang.  Campuran hirisan nangka dan pisang pun sedap kalau korang nak mencuba.  Murtabak ni kegemaran MIL. Tapi sekarang kalau nak makan anak cucu lah yang kena buatkan. MIL pun dah tak larat nak uli dan tebar tepung roti.  Terima kasih sangat pada MIL yang masa sihatnya selalu sahaja berkongsi cara masakan dan menu orang lama-lama terutama makanan kegemaran orang Banjar.  

Resipi : Murtabak Nangka Pisang