Telur Masak Lemak Cili Padi
Akak pasti antara stok bahan yang kena ada kat rumah korang ialah telur. Betul tak? Samalah dengan akak. Ada beras dan telur pun dah memang cukup untuk sementara. Telur ni boleh dipelbagaikan untuk jadi lauk. Kalau selalu buat telur dadar, telur mata, sambal telur, telur masak kicap, apa kata kali ni korang cuba buat telur masak lemak cili padi.
Tak susah mana pun.
Bahan-bahannya:
Telur (ikutlah berapa biji korang nak buat)
Santan - akak guna santan kotak jenama Kara. Yang ni pekat sikit. Tapi jenama lain pun boleh. Kalau ada kelapa parut pun okay.
Cili padi - ikut kepedasan yang korang nak. Kat rumah akak semua orang suka pedas.
4-5 biji bawang merah
Asam keping
sedikit kunyit serbuk
sedikit garam dan gula
Belimbing buluh (optional, kalau ada boleh masuk)
Cara nak sediakan:
Cili dan bawang tu korang kisar lumat. Lepas kisar, korang masuk terus dalam kuali/periuk. Masukkan santan dan sedikit air. Santan dan air korang agak-agak untuk kuah tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Masukkan serbuk kunyit dan asam keping - 1 keping pun cukup. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau kuah supaya santan tak berketul-ketul. Lepas agak mendidih, korang perlahankan api dan pecahkan telur satu persatu. Biarkan jangan kacau. Bila agak telur hampir keras, perlahan-lahan korang terbalikkan telur, yang ni kena hati-hati jangan sampai pecah. Kalau ada belimbing buluh, boleh masukkan masa ni. Biarkan sampai telur masak dan angkat. Ada orang guna telur itik tapi akak guna telur ayam je.
Dah siap boleh hidangkan. Kalau ada ikan pekasam atau ikan kering boleh lah padan sekali. Mesti makan bertambah-tambah. Cukuplah satu lauk satu hari.
Stay safe korang !
